Tinh bột nghệ là gì? Có tác dụng gì cho sức khỏe và làm đẹp?
Tinh bột nghệ chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn giúp món ăn có màu vàng bắt mắt. Có lẽ bạn đã từng thưởng thức những món ăn có nghệ hay tinh bột nghệ dùng trong chế biến món ăn, pha chế, làm đẹp nhưng chưa biết tinh bột nghệ là gì và nó có giống với nghệ không? Chúng ta cùng tìm hiểu thêm về tinh bột nghệ nhé.
Nghệ còn được gọi là gừng vàng hoặc nghệ tây Ấn Độ , chủ yếu đến từ Ấn Độ và Đông Nam Á . Ở đó, nghệ đã được sử dụng trong y học Trung Quốc và Ayurveda trong y học Ấn Độ trong 5.000 năm . Ở Châu Âu, nó lần đầu tiên được biết đến như một loại thảo mộc trong nhà bếp, và nghệ đã được phát triển và sử dụng như một phương pháp điều trị trong 50 năm qua .
Củ nghệ thuộc họ Zingiberaceae, thân thường cao một mét, lá có màu xanh nhạt. Củ nghệ tương tự như hạnh nhân và bạch đậu khấu và sinh sản thông qua thân rễ. Thân rễ sau khi phơi khô, nghiền nhỏ có thể dùng để làm gia vị, bột thuốc.
Tinh bột nghệ là gì?
Tinh bột nghệ là phần cốt yếu của củ nghệ tươi, sau khi loại bỏ hết chất xơ, dầu, nhựa nghệ, tạp chất (những chất không tốt cho cơ thể) chỉ để lại tinh bột và Curcumin (chất quý có trong củ nghệ). Tinh bột nghệ có 2 loại là nghệ đỏ và màu khác nhau, từ đó tinh bột nghệ làm từ 2 củ nghệ khác nhau cũng cho ra 2 màu đậm nhạt khác nhau.
Tinh bột nghệ được chế biến bằng cách rửa sạch củ nghệ tươi, gọt vỏ, loại bỏ nhựa axit, thái mỏng, phơi khô, đập dập sàng lọc xơ và tạp chất, sau đó tách lấy tinh dầu, thu được tinh dầu. Tinh bột nghệ nguyên chất, đảm bảo chứa hàm lượng Curcumin cao nhất trong các loại nghệ.
Hiện nay, tinh bột nghệ được sản xuất bằng công nghệ nano đảm bảo chất lượng và hàm lượng dưỡng chất cao nhất, giúp quá trình sản xuất tinh chất nghệ trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Tinh bột nghệ được sản xuất theo công nghệ này được gọi là công nghệ nano.
Thành phần của tinh bột nghệ là gì?
Thành phần chính của nghệ là curcumin, là chất tạo màu và gia vị, nó được mệnh danh là phụ gia thực phẩm E100. Điều quan trọng nhất là tác dụng chữa bệnh của nó, Curcumin có thể giúp bạn tăng cường hoặc phục hồi sức khỏe một cách dễ dàng và tự nhiên. Curcumin có tác dụng chống viêm, giảm đau, chống ung thư và bài tiết kim loại nặng ra khỏi cơ thể, ức chế chứng loãng xương, có tác dụng tích cực đối với bệnh tiểu đường và bệnh Alzheimer, đồng thời nó cũng có thể làm giảm mức cholesterol. Curcumin không dễ tan trong nước nên chỉ được hấp thu một lượng nhỏ ở đường tiêu hóa, trộn với dầu và đun nóng có thể làm tăng sinh khả dụng của curcumin.
Do đó mặc dù được tách chiết nhưng thành phần chính của tinh bột nghệ chính là curcumin. Trong đó curcumin chỉ là một trong 4 chất curcuminoid khác nhau có trong cây nghệ. Những loại khác là Cyclocurcumin, Bisdemethoxycurcumin, Demethoxycurcumin. Hỗn hợp của 4 loại curcumin này còn được gọi là curcumin.
Trong 100 g tinh bột nghệ có chứa khoảng 354 calo, cụ thể là : khoảng 10 gam chất béo, 8 g protein thực vật còn 65 gam carbohydrate.
Giá trị dinh dưỡng của tinh bột nghệ là gì?
Tinh bột nghệ chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, niacin, giàu vitamin như vitamin E, C, K, giàu khoáng chất như kali, canxi, đồng, sắt, magiê, kẽm, và các chất oxy hóa. Đặc biệt, tinh bột nghệ rất giàu Curcumin, một chất quý giá chỉ có ở củ nghệ.
Sự góp mặt của curcumin cùng với các vitamin, khoáng chất, dưỡng chất trong tinh bột nghệ giúp loại bột này có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Tinh bột nghệ có tác dụng chữa viêm loét dạ dày, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, giúp làm lành vết thương ngoài da, chống ung thư da, hỗ trợ điều trị viêm khớp, tiểu đường, giảm khả năng kích thích dạ dày, làm dịu các mô bị kích thích, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, ngăn ngừa bệnh gan …
Một số bài viết về tinh bột nghệ sẽ hữu ích với bạn:
Mọi chi tiết cần được tư vấn về sản phẩm vui lòng liên hệ với Thảo Mộc Xanh để được hỗ trợ tốt nhất nhé!
- Địa chỉ :1/32 Trần Bình Trọng, Phường 5, Bình Thạnh, TP.HCM
- Hotline : 0909.137.234
- Zalo : 097.661.8106
- Website: THAOMOCXANH.COM
- Email : thaomocxanh.com@gmail.com